ตอบสั้น ๆ: อาหารอาหรับ คืออาหารของโลกอาหรับ ตั้งแต่เลบานอนและซีเรีย ไปจนถึงประเทศในอ่าวอาหรับ อียิปต์ และโมร็อกโก · มื้ออาหารอาหรับประกอบด้วยเมซเซ่จานเล็กสำหรับแบ่งกันทาน เนื้อย่าง ข้าว ขนมปังแผ่น และเครื่องเทศอย่างยี่หร่า ซูแมก และกระวาน · ถ้ากำลังหาอาหารอาหรับในกรุงเทพฯ Al Saray เสิร์ฟเมนูเลบานอนฮาลาล 100% พร้อมจานจากอ่าวอาหรับ อียิปต์ และแอฟริกาเหนือ ใน 3 สาขา สีลม สาทร และศูนย์วิจัย ฮัมมูสเริ่มต้น 165 บาท
อาหารอาหรับ คืออะไร
อาหารอาหรับครอบคลุมอาหารของ 22 ประเทศสมาชิกสันนิบาตอาหรับ · มื้อหนึ่งมักเริ่มด้วยจานเล็กหลายจานวางกลางโต๊ะ (เมซเซ่) ตามด้วยเนื้อย่างหรือข้าวหุงกับเนื้อ แล้วปิดท้ายด้วยของหวานจากถั่ว เซโมลินา น้ำเชื่อม หรือน้ำดอกไม้ · ขนมปังแผ่นอยู่บนโต๊ะแทบทุกมื้อ · อาหารอาหรับแบบฮาลาลไม่ใช้เนื้อหมูและแอลกอฮอล์
- ขนมปังแผ่น · ฉีกด้วยมือแล้วใช้ตักเมซเซ่แทนช้อน · ที่ Al Saray สั่ง Lebanese Bread ได้ในราคา 20 บาท
- ถั่วลูกไก่ งา และมะเขือม่วง · วัตถุดิบหลักของฮัมมูส ทาฮินี และบาบากานูช
- เครื่องเทศและรสเปรี้ยว · ยี่หร่า กระวาน อบเชย ซูแมก ซาอาตาร์ น้ำมะนาว และกากน้ำทับทิม
- เนื้อแกะและไก่ · เนื้อสัตว์หลัก นิยมเสียบไม้ย่าง หรือเคี่ยวช้าวางบนข้าว
- ข้าว · หัวใจของอาหารฝั่งอ่าวอาหรับ ส่วนฝั่งเลแวนต์เน้นขนมปังและเมซเซ่มากกว่า
อาหารอาหรับแบ่งเป็นสไตล์ไหนบ้าง
อาหารอาหรับแต่ละภูมิภาคมีเอกลักษณ์ต่างกัน · ด้านล่างคือ 4 สไตล์ที่พบบ่อยที่สุด พร้อมจานที่เป็นตัวแทนของแต่ละสไตล์ในเมนู Al Saray
| ภูมิภาค | ประเทศ | เอกลักษณ์ | ลองที่ Al Saray |
|---|---|---|---|
| เลแวนต์ (Levant) | เลบานอน ซีเรีย จอร์แดน ปาเลสไตน์ | เมซเซ่ น้ำมันมะกอก มะนาว สมุนไพรสด เนื้อเสียบไม้ย่าง | Hummus 165 บาท · Fattouch 180 บาท · Shish Tawook 380 บาท |
| อ่าวอาหรับและคาบสมุทรอาหรับ | ซาอุดีอาระเบีย ยูเออี กาตาร์ คูเวต บาห์เรน โอมาน เยเมน | ข้าวหุงเครื่องเทศกับเนื้อแกะหรือไก่ กระวาน มะนาวแห้ง | Kabsa Chicken 420 บาท (สีลม ศูนย์วิจัย) · Lamb Ouzi 650 บาท |
| อียิปต์ | อียิปต์ | ถั่วและเลนทิล พุดดิ้งอบ และขนมอบ | Oum Ali 280 บาท |
| แอฟริกาเหนือ | โมร็อกโก แอลจีเรีย ตูนิเซีย ลิเบีย | ซุปและสตูเคี่ยวนานกับเครื่องเทศผสม | Harrira Soup 260 บาท (สาทร) |
ราคาในตารางเป็นราคาสาขาสีลม ยกเว้นที่ระบุสาขา · สาขาสาทร Hummus 180 บาท Fattouch 220 บาท และสาขาศูนย์วิจัย Shish Tawook 340 บาท
อาหารเลบานอนนับเป็นอาหารอาหรับไหม
นับครับ · เลบานอนเป็นประเทศอาหรับในภูมิภาคเลแวนต์ และอาหารเลบานอนเป็นอาหารอาหรับสไตล์เลแวนต์แบบหนึ่ง · Al Saray วางตัวเป็นร้านอาหารเลบานอนและอินเดียต้นตำรับ เมนูอาหรับส่วนใหญ่ของร้านจึงเป็นอาหารเลบานอน และมีจานจากอ่าวอาหรับ อียิปต์ และแอฟริกาเหนือรวมอยู่ในเมนูเดียวกัน
ถ้าอยากรู้ว่าควรเริ่มสั่งอาหารเลบานอนจานไหน อ่าน อาหารเลบานอนคืออะไร คู่มือสำหรับมือใหม่ · บทความนี้เล่าภาพกว้างของโต๊ะอาหารอาหรับ
สั่งเมนูอาหารอาหรับจานไหนได้บ้างที่ Al Saray
เมนูต่อไปนี้อยู่ในเมนูปัจจุบันของร้าน · ราคาในวงเล็บคือสาขาที่ราคาต่างออกไป
- เมซเซ่เย็น · Hummus 165 บาท (สาทร 180 บาท) · Baba Ghanouj 220 บาท · Mutable Batenjan 220 บาท (มะเขือม่วงรมควันกับทาฮินี) · Walnut Muhamara 220 บาท · Labneh with Kalamata Olives 220 บาท (สาทร 240 บาท) · Vine Leaves 260 บาท (สาทร 280 บาท)
- เมซเซ่ร้อน · Meat Kebbeh 260 บาท (สาทร 280 บาท) ข้าวสาลีบัลกูร์ยัดไส้เนื้อแกะสับและเมล็ดสน ทอดจนกรอบ · Falafel 260 บาท (สาทร 280 บาท) · Hot Mezzeh to Share 480 บาท รวมคิบเบห์ ชีสโรล ซาโมซ่า ซัมบูเซค และฟาทายเออร์ผักโขมในจานเดียว เป็นจานที่อยู่บนรูปปกของบทความนี้
- เมนูย่าง · Shish Tawook 380 บาท (ศูนย์วิจัย 340 บาท) · Lamb Kofta 420 บาท (ศูนย์วิจัย 360 บาท) · Extra Mixed Grill Platter 899 บาท (ศูนย์วิจัย 699 บาท) เมนูเชฟแนะนำทุกสาขา · บทความเมนูย่างอาหรับและเมซเซ่ของ Al Saray เล่าเมนูย่างครบทุกจาน
- เมนูข้าว · Lamb Ouzi 650 บาท ข้าวสไตล์ตะวันออกกับเนื้อแกะและน้ำเกรวี่ เมนูเชฟแนะนำทั้ง 3 สาขา · Kabsa Chicken 420 บาท ข้าวคับซะห์กับไก่เล็ก ที่สาขาสีลมและศูนย์วิจัย · Fish Sayadieh ปลาบนข้าวบาสมาติหอมยี่หร่ากับหอมใหญ่เคี่ยว 460 บาทที่สีลมและศูนย์วิจัย 490 บาทที่สาทร
- มีเฉพาะสาขาสาทร · Harrira Soup 260 บาท (มะเขือเทศ ถั่วเลนทิล ถั่วลูกไก่ และเนื้อแกะ) · Chicken Shawarma 380 บาท · Beef Shawarma 520 บาท · Okra Stew with Lamb 420 บาท มีทุกสาขา
- ของหวาน · Oum Ali 280 บาท (พุดดิ้งขนมปังอบกับถั่วรวมและน้ำดอกไม้) · Mohalabieh 180 บาท · Riz Bil Halib 180 บาท · Othmaliyeh Bil Ashta 360 บาท (สาทร 420 บาท) · Baked Baklava with Ice Cream 360 บาท (สาทร 420 บาท)
ดูทุกเมนูและราคาได้ที่ เมนู Al Saray สาทร ซึ่งมีอาหารจานหลักอาหรับมากที่สุด
อาหารอาหรับที่ Al Saray ฮาลาลไหม
ฮาลาลครับ · ทุกเมนูของทั้ง 3 สาขาเป็นฮาลาล 100% · อาหารอาหรับและอาหารอินเดียอยู่ในเมนูเดียวกัน โต๊ะเดียวจึงสั่งเมซเซ่และ Lamb Ouzi คู่กับ Butter Chicken (360 บาท) หรือ Al Saray Lamb Shank Biryani (650 บาท) ได้ · ถ้ากำลังวางแผนหาอาหารฮาลาลในเมือง อ่าน คู่มืออาหารฮาลาลในกรุงเทพฯ
สำหรับแขกที่ใช้ภาษาอาหรับ
ما هو المطبخ العربي؟ هو مطبخ المازة والمشاوي والأرز والخبز، من بلاد الشام إلى الخليج ومصر والمغرب العربي. في بانكوك يقدّم مطعم السراي (Al Saray) أطباقاً عربية ولبنانية وهندية حلال 100% في ثلاثة فروع: سيلوم وساثورن وسونفيجاي.
เวลาเปิด ติดต่อ และการจอง
- Al Saray สีลม · 60/2 ซอยสีลม 2/1 ถนนสีลม บางรัก กรุงเทพฯ 10500 ตรงข้าม Silom Complex ใกล้ BTS ศาลาแดง · เปิดทุกวัน 11:00 ถึง 00:00 น. (ครัวรับออเดอร์สุดท้าย 23:30 น.) · โทร 02 234 4988 · เปิดใน Google Maps
- Al Saray สาทร · 27/1 ซอยพิพัฒน์ บางรัก กรุงเทพฯ 10500 ห่างจาก BTS ช่องนนทรีราว 500 เมตร · เปิดทุกวัน 11:00 ถึง 00:00 น. (ครัวรับออเดอร์สุดท้าย 23:30 น.) · โทร 02 116 3317 · เปิดใน Google Maps
- Al Saray ศูนย์วิจัย · ชั้น 4 อาคาร Bangkok Plaza ซอยศูนย์วิจัย 7 ถนนเพชรบุรีตัดใหม่ กรุงเทพฯ 10310 ข้างโรงพยาบาลกรุงเทพ · เปิดทุกวัน 9:00 ถึง 22:00 น. (ครัวรับออเดอร์สุดท้าย 21:00 น.) · โทร 02 319 4388 · เปิดใน Google Maps
- จองโต๊ะ ได้ทุกสาขา ผ่าน Chope
คำถามที่พบบ่อย
1. อาหารอาหรับกับอาหารตะวันออกกลางต่างกันอย่างไร
ตะวันออกกลางเป็นคำทางภูมิศาสตร์ครับ · รวมทั้งประเทศอาหรับ และตุรกี อิหร่าน ซึ่งอาหารของประเทศเหล่านี้ไม่ใช่อาหารอาหรับ · ส่วนอาหารอาหรับนับตามโลกอาหรับ จึงรวมโมร็อกโก แอลจีเรีย ตูนิเซีย และลิเบีย ซึ่งปกติไม่นับเป็นตะวันออกกลาง · อาหารเลบานอนของ Al Saray จึงเป็นทั้งอาหารอาหรับและอาหารตะวันออกกลางครับ
2. อาหารอาหรับที่ขึ้นชื่อที่สุดคืออะไร และทานที่ Al Saray ได้ไหม
ถามที่เบรุต ริยาด หรือไคโร ก็จะได้คำตอบต่างกันครับ · จานที่คนรู้จักทั่วภูมิภาค ได้แก่ ฮัมมูส ฟาลาเฟล ชาวาร์มา เคบับย่าง และข้าวคับซะห์ของฝั่งอ่าวอาหรับ · ทุกจานมีในเมนู Al Saray ทั้ง Hummus with Beef Shawarma (290 บาท) ทุกสาขา · Kabab Kishkash (420 บาท) เคบับเนื้อแกะสับในซอสมะเขือเทศเผ็ดอ่อน ทุกสาขา · และ Kabsa Chicken ที่สาขาสีลมและศูนย์วิจัยครับ
3. กรุงเทพฯ มีถนนอาหรับไหม
มีครับ · ซอยสุขุมวิท 3/1 ใกล้ BTS นานา มักถูกเรียกว่าซอยอาหรับ และมีร้านอาหารอาหรับและตะวันออกกลางหลายร้าน · Al Saray ไม่ได้อยู่ในซอยนั้น สาขาของร้านอยู่ที่สีลม สาทร และข้างโรงพยาบาลกรุงเทพ ซึ่งสะดวกกว่าสำหรับคนที่พักหรือทำงานย่านธุรกิจ หรือมาโรงพยาบาลครับ
4. เมนูอาหรับจานไหนของ Al Saray เผ็ด
อาหารอาหรับส่วนใหญ่ใช้เครื่องเทศมากกว่าพริกครับ · เมนูทุกสาขาระบุว่า Walnut Muhamara (220 บาท) และ Batata Harra (220 บาท มันฝรั่งรสเผ็ดกับกระเทียมและผักชี) เป็นจานเผ็ด · ที่สาขาสีลมและศูนย์วิจัย Shanklish (220 บาท ชีสรสเผ็ด) และ Samkeh Harra (280 บาท ปลาอบกับซอสทาฮินี) ก็ระบุว่าเผ็ดเช่นกันครับ
5. ราคาในเมนู Al Saray รวมค่าบริการและภาษีแล้วหรือยัง
ยังไม่รวมครับ · เมนูทุกสาขาแสดงราคาก่อนค่าบริการ 10% และภาษีมูลค่าเพิ่ม 7% ซึ่งจะบวกเพิ่มในบิลครับ
